今次介紹下手沖咖啡教學所用的咖啡豆所出産莊園。
Kenya Nakura Johnmark Estate Natural microlots(微批次）
國家：肯亞
產區：納庫魯(Nakuru)
莊園：約翰馬克莊園(Johnmark Estate)
海拔：1800公尺
處理法：日曬
品種：SL28、SL34
風味：焦糖、洛神花、紫色莓果並帶著酒釀鳳梨、入口帶著蜜李與熱帶水果汁、
甜感佳、餘韻醇厚豐富
Cupping Score ： 88.5 分
介紹：
這個享譽國際的咖啡產地，十分鄰近咖啡的原生地衣索比亞，而居住在肯亞的馬賽族，至今仍是東部非洲十分活耀且著名的遊牧民族，領土主要位於東非大裂谷的南端，接近納庫魯。
他們曾是勇猛的獵師戰士，隨著時代的變遷，運用著祖先傳授追獵獅子的本領，
化身為非洲大草原上，成為獅子的保護者。
他們驕傲的守護自己的傳統，同時也漸漸地接觸現代的事物。而紅色對於馬賽人而言，是代表了勇氣、力量與團結。
位於納庫魯產區，有利的氣候、土壤條件及海拔高度，絕對是製作出優質咖啡的理想選擇。
莊園頗具規模，並且擁有完善的管理制度。因此在整個後製過程中更容易跟進，並能及時因應當下狀況做出調整。
農場的主人-約翰先生，經過去年的實驗批次後，對日曬咖啡相當感興趣，
作為一個咖啡種植的先驅者，帶領肯亞咖啡的新趨勢。
所用日曬處理法過程
在長達36天的日曬過程中，必須每2-3小時更換一次漿果層架的的位置，並細心記錄每天的濕度與溫度變化，
確保每顆漿果的乾燥程度一致，避免過度發酵及發霉。
有別於大家熟知飽滿厚實的酸質風味，完成後的成品，如約翰先生所述，
嘗起來如水果甜酒般，並帶著甜美的蜂蜜香氣。相當令人愛不釋手。
Gaafesi Coffee Training Studio
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